¿Criadillas? Sí, señor. Testículos del toro. Así, sin adornos ni vergüenza. Así se ha llamado siempre en la cocina campesina. 👉 ¿Y por qué se castran los toros? No es capricho. En el campo se castran para mejorar el comportamiento del animal, facilitar el engorde, obtener carne más blanda y evitar peleas o montas no deseadas. Un novillo es más tranquilo, más fácil de manejar y da mejor carne. Por eso, las criadillas se aprovechan: son parte del respeto que se le tiene al animal completo. Yudis
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¿Criadillas? Sí, señor. Testículos del toro. Así, sin adornos ni vergüenza. Así se ha llamado siempre en la cocina campesina. 👉 ¿Y por qué se castran los toros? No es capricho. En el campo se castran para mejorar el comportamiento del animal, facilitar el engorde, obtener carne más blanda y evitar peleas o montas no deseadas. Un novillo es más tranquilo, más fácil de manejar y da mejor carne. Por eso, las criadillas se aprovechan: son parte del respeto que se le tiene al animal completo. Yudis
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