Risotto de céleri au fromage de brebis et truffe noire Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 céleri boule épluché et lavé Quelques feuilles de persil 15 g de beurre demi-sel 1 échalote épluchée et ciselée 1 gousse d’ail dégermée 5 cl de vin blanc 1 litre de bouillon cube de volaille 100 g de fromage de brebis en morceaux 1 cuillère à soupe de brisures de truffe noire Quelques noisettes concassées et torréfiées Huile d’olive Sel fin Étape 1
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