Als Fränkin ist Diana Burkel natürlich eine Karpfenrezept-Expertin. Diesmal aromatisiert sie Filets mit einer Zitronen-Gewürz-Butter und brät sie goldgelb an. Dazu schmecken Rosenkohl-Creme, -Salat ...

Zubereitung Fisch waschen, in grobe Stücke schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mehl mit Backpulver, Salz und den Gewürzen vermischen. Nach und nach etwas Milch dazugeben und mit einem ...

Mit dem Abfischen Ende Oktober hat die Karpfensaison begonnen. Top-Qualitäten zum Beispiel aus Waldviertler Teichen machen ihn nicht nur ökologisch, sondern auch geschmacklich zu einem der besten ...

Karpfen gehört zu den klassischen Silvestergerichten. Der ehemalige Sternekoch Markus Semmler vom Cateringg-Service Kochkunst & Ereignisse empfiehlt ihn gebacken mit Petersilienwurzeln und geriebenem ...