Asamos los calçots en una parrilla sobre fuego de leña hasta que esté chamuscada la parte exterior. También podemos asarlos en el horno, aunque perderemos el aroma y sabor característico del asado en ...

Hablar de calçots con salsa romesco es pensar en planes que apetecen de verdad: mesa larga, babero improvisado y cero prisas. No es solo comida, es ambiente. En Cataluña, la calçotada tiene ese punto ...

A veces, los platos más deliciosos no llevan mucha preparación. Si bien existen recetas que requieren de muchos ingredientes y deben ser cocinadas con bastante tiempo, existen también algunas comidas ...

Estamos en plena temporada alta de calçotadas y hay un tema de debate que aparece recurrentemente en las mesas catalanas: ¿La salsa de calçots y el romesco son lo mismo? "¡No, ni hablar!", exclama ...

La base de esta elaboración reside en una salsa romesco casera preparada íntegramente en la parrilla. El proceso comienza asando tomates y ajos directamente sobre las brasas, previamente cubiertos con ...

En Madrid también se puede disfrutar de calçotadas en temporada. Todo sobre los calçots: cómo prepararlos, cómo comerlos, cómo hacer la salsa romesco, dónde tomarlos. Las mejores calçotadas de ...

Hace ya tiempo que se puede (y se debe) disfrutar de estas cebolletas súper tiernas sin necesidad de tener que desplazarse hasta una masía en mitad del Ampurdán. De hecho, en una ciudad como Madrid ...

Es época de calçots y el cuerpo lo sabe. Esta variedad de la cebolla tierna típica de Cataluña puede encontrarse de noviembre a abril, aunque cuando más se come es durante los meses de enero, febrero ...

De moda desde hace unos años, los calçots son el resultado de plantar cebollas, allá por septiembre, de forma que el bulbo se convierte en esos deliciosos tallos, que comenzaron a degustarse sobre la ...